无论是公款消费还是个人消费，无论是工薪阶层还是富翁，其实对价格都是有一定敏感度的。这个敏感度，就是是否“物有所值”，因为任何客户可能有一杆秤。食品饮料定价原则是在顾客满意的基础上找到利润空间。在餐馆里，你必须根据顾客的购买力来定价，提供餐饮服务，这是以需求为导向的定价方法。这种方法是看客户的需求，看看他能接受你的价格。例如，顾客可以为你的餐饮服务接受的价格是每人50元左右，超过50元，他会觉得太贵，下次很难再来，那么你应该把多余的部分给顾客，并吸引他下次消费，那就是优惠券。一些招牌菜，它可以根据淡季和人们的稀释时间推出，回馈给新老客户。对于一些街头食客来说，少吃点菜，比如“辣鱼片”，应该推出一个惊喜的价格，这一方面会吸引顾客，也会让顾客觉得我们的菜“物美价廉”，给客户留个好感，这会赢得口碑，增加回头客。
3、如何吸引回头客?
是否能把头回客变成回头客，体现了一个餐饮店的餐饮服务水准。把头回客变成回头客，
首先，要在餐饮店里形成重视回头客的氛围，做好客户档案等基础性工作。其次，还要在服务流程设计上采取具体措施：
1)老客户奖励，发展会员计划。员工需要激励，客人更需要激励。为了留住回头客，必须根据连锁加盟型餐饮店的实际情况推出切实可行，送菜打折优惠券都是手段。
2)解决客人难题。餐饮店可能会因接待会议或经营旺季时，回头客当天无位可订，而不能在餐饮店就餐。这是对回头客极大的伤害。
3)尽量满足头回客需求。
4)老菜开发新客户，新菜留住老客户�；赝房涂梢酝萍鲂碌牟吞吞厣�，细致周到的服务。老顾客喜欢吃他们最喜欢的菜，但他们不可能总是“三”，还需要一些不断推出的创新菜创造新鲜感。
4、如何三公里营销?成为第一
对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此，三公里的营销实际上是最重要的营销；要做差三公里的营销，任何其他手段都是空话。三公里的营销应该怎么做？侯峰咨询认为：三点：1）饮食环境是第一位的。现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，到酒店不仅要吃饭，更要体验第三的空间体验。我们发现餐车越来越“等待”了。这是对消费者服务的升级，这将是餐馆的增长点。竞争比对手好。2）菜肴的特点是第一。不同的菜有自己的市场，但市场上主要菜系和跨界创新品类的比例是不同的。对于一个社区来说，也存在着这种食物类别的竞争。你如何获得竞争优势？菜品制作特色菜，3公里独特，这是获胜的特色。3）客户关怀是第一位。餐厅也是社区的一部分。它应该与社区互动，而不仅仅是一个孤立的组织。优秀的餐饮品牌将通过长期的客户关怀系统与客户互动，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。
5、如何社会化媒体营销?
社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，社会化媒体营销变得越来越重要。随着城市化进程的加快，人口密度越来越高。有越来越多的餐馆为居民服务。如此多的餐馆都淹没在城市的每个角落。这也使得食品和饮料的营销更加困难，或多或少。社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。应该怎么做？选题吸引眼球。现在给三个建议：
1)限时特价菜品。对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和食品和饮料的LBS应用（如大众评论网）。团购也是社会化的一种应用。2）放弃移动服务。在吸引顾客到商店后，重点是在服务方面进行创新，服务营销的核心是“含泪”，它超越了顾客的期望。海底捕鱼的成功在于此，不经意间超出了客户的期望，任何人都会感动�？突Ы芄环窒碚飧鼍彩�，他们被感动。这可能是微博、微信圈，或口碑在线。这些都是社会营销。
3）鼓励客户分享。为了鼓励用户分享，分享的是“价值”的东西，如“我是�！痹谖⒉┩计姆⒉�，这将提高曝光率，同时会给社会的朋友进行了推荐；例如，在微信朋友圈的分享”吃得好”的各种菜肴的美女，必须有一批评论嘉宾，观众的力量是超级的，社会上的食品和饮料的无形品牌和声誉被推了出来。对于这种共享，餐馆可以提供菜品、积分等，这就形成了良性的循环。
四、餐饮品牌：连锁为盾
餐饮连锁是餐饮品牌化之路，唯有连锁才能真正打造一个品牌。
做不好连锁，也就没法打造强势餐饮品牌。对于有志于打造强势品牌的企业家来说，你从一开始就要考虑如何快速品牌连锁。餐饮品牌做好连锁，需要做好五个模式：
战略模式：
即餐饮品牌最近三年战略和规划。它要去哪里？在北部、南部或其他地区，需要进行设计。突破在哪里？创业很困难�？纪黄剖抢训�。餐厅也是。从上�？冀ㄆ旖⒌旰�，还是从长沙开始，这些都是需要周密的布置。前五家店的布局和成功运营，直接影响连锁战略的发展。
单店模式。
做外链，是复制成功的单一模式。标准化只是连锁复制的一个要素，餐饮连锁店的本质不仅是标准化，更是“标准店模式”，我们想复制的是“单一模式”。因为它是一个单一的模型，所以它必须是一个可持续的商业模式。迎合“单一模式”考虑的七个要素：品牌店、店铺设计、目标人群定位（区域、连锁店、品牌形象和室内装饰），营销、特色菜品和服务、中央厨房、人员和日常运营管理。
融资模式。